Foie gras/Petto affumicato

18,00

Quintessenza di foie gras e petto affumicato

Un piccolo angolo di Sud-Ovest incontaminato sulla spiaggia di Suancés, che si affranca dalla sua ispanità il tempo di un aperitivo gourmet, per unire freschezza e sapore, storia e carattere. Da condividere senza moderazione a Bayonne come a Suancés, a Parigi come a New York…

 Senza conservanti, né additivi, né coloranti

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Quintessenza di foie gras e petto affumicato : una notte a Suancés

 

Il sole ha battuto i muri di calce tutta la giornata e la notte che sta per calare apporta infine la freschezza che è mancata tutto il giorno, Las tias Lopez, che hanno vissuto in Francia, hanno riportato dal Sud-Ovest questi piatti supremi che i loro vecchi amici baschi preparano con amore e dedizione durante l’inverno, secondo i metodi ereditati della loro nonne, nel rispetto della tradizione (senza coloranti, senza conservanti, davvero genuino!)

Essi si affaccendano in cucina ridendo, si ricordano della loro giovinezza, e gioiscono già dell’effetto che vogliono fare ai loro invitati quando dpo aver disteso la tovaglia di lino bianco cromata di blu e rosso sulla sabbia, sorprenderanno gli invitati aprendo gli aperitivi al foie gras e al petto affumicato di cui appoggeranno delle belle fette sul pane leggermente tostato.

Poi esse serviranno la grande insalata mista: lattuga crespa, valerianella e rucola, pomodori, mais, punte di asparagi, pinoli, condendo il tutto con vino rosso di Irouleguy (o un Bordeaux) che lasciano invecchiare nelle loro cantine, ben fresco.

Ingredienti: Foie gras d’anatra (20%), grasso e magro di anatra, guanciale di maiale, petto d’anatra, foie gras di anatra, uova, latte, sale, spezie.

Peso: 180 g.

Conservazione: 3 anni (a temperatura ambiente)

Prodotto 100% francese, senza conservanti, né additivi, né coloranti

Prezzo all’etto: 6.70€

 

Peso 0.25 kg

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