Assortimento Gourmet de Quintessenza Burugoria

Per i veri amanti della nostra deliziosa Quintessenza di Foie Gras e del Magret d’anatra affumicato, arriva il nostro Assortimento Burugoria Quintessenza Gourmet. Godetevi la massima raffinatezza del sapore dell’anatra in ogni boccone, in questo assortimento di sette deliziose Quintessenze Relais Gourmet, al prezzo di soli 6 pezzi.

“Murgilari Burugorria” (tuffatore dalla testa rossa, in basco) è il nome basco dell’anatra americana (Aythya americana), un tipo di anatra che, come suggerisce il nome, è originaria delle Americhe e solo a volte arriva nelle sue lunghe migrazioni nei Paesi Baschi. Il nostro assortimento porta questo nome per onorare tutti coloro che, pur non essendo nella nostra terra, si sentono parte di essa. Dedichiamo il nostro Foie Gras più succulento a tutti i baschi che si sentono parte del nostro popolo, ovunque si trovino.

L’Assortimento Gourmet de Quintessenza Burugoria comprende:

• 6 Quintessenza di Foie Gras e Magret d’anatra affumicato (200g)
• 1 Quintessenza di Foie Gras e Magret d’anatra affumicato OMAGGIO (200g)

Ingredienti: Foie Gras di anatra (20%), grasso e magro di anatra, guanciale di maiale, petto d’anatra, foie gras di anatra, uovo, latte, sale, spezie.

Peso: 7 x 200 g.

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

La diaspora basca, un’identità senza confini:

Il popolo basco è un popolo diffuso in tutto il mondo. Questo non solo perché le terre associate alla cultura basca si trovano nel mezzo dei confini tra Francia e Spagna, ma anche perché molti baschi nel corso della storia hanno dovuto lasciare la loro terra per vari motivi.

Uno dei motivi per cui molti baschi lasciarono la nativa Euskadi per cercare fortuna era il modo particolare in cui l’eredità veniva trasmessa nei Paesi Baschi. Invece di dividere l’eredità tra i figli, come in altri luoghi, l’eredità basca spettava a un solo membro della famiglia. Ciò ha costretto i fratelli dell’erede a scegliere tra tre opzioni:

• Potrebbero vivere aiutando la famiglia all’ombra del fratello, senza possedere nulla di proprio.
• Potevano dedicarsi al clero, lasciando la famiglia per diventare sacerdoti.
• Oppure, molto spesso, potevano partire per cercare fortuna in terre lontane.

Questo è uno dei motivi principali per cui in America si trova così tanto patrimonio basco. L’America Latina, in particolare, ha visto un numero massiccio di baschi entrare nel porto di Buenos Aires e diffondersi in tutti i Paesi vicini, offrendo la loro preziosa esperienza di pastori.

La seconda ragione, in tempi più recenti, è stata la causa politica. La guerra civile spagnola del XX secolo, e le sue successive ramificazioni politiche, fecero fuggire dalla repressione un gran numero di baschi verso luoghi lontani, tra cui importanti pensatori e politici che, con il ritorno della democrazia, avrebbero contribuito a plasmare la nuova identità basca.

Sebbene molti membri della diaspora basca non abbiano mai messo piede nei Paesi Baschi, conservano lo spirito della loro terra d’origine nella loro cultura e nella loro cucina e sono pienamente considerati baschi dal popolo basco.

Se avete parenti o conoscenti baschi, o se semplicemente volete sapere cosa c’è in questa terra che vive nel cuore dei suoi abitanti generazioni dopo che l’hanno lasciata, perché non esplorarla attraverso la sua gastronomia? Noi di Relais Gourmet spediamo i nostri prodotti in tutto il mondo, affinché tutti possano scoprire le meraviglie della cucina basco-francese.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.