Foie Gras intero con scorza d’arancia candita

Da scoprire assolutamente: il nostro Foie gras intero d’anatra alle scorze d’arancia!

So british…! Un tocco leggermente zuccherato e dolce-amaro arriva per carezzare il vostro palato ed esaltare l’armonia del foie gras. Il ritorno di Eleonora o l’unione dell’Aquitania e dell’Inghilterra: Scoprite i sapori di due grandi classici uniti in bocca per il meglio e solamente il meglio!

Apprezzerete l’imbattibile qualità di Foie Gras intero con scorza d’arancia candita a:

• L’origine 100% francese delle anatre
• L’alimentazione esclusiva delle anatre con mais giallo francese
• La qualità imbattibile del nostro Foie Gras di anatra intera
• L’assenza di additivi industriali, coloranti o conservanti
• Il contrasto agrodolce delle scorze d’arancia candite nel sapore del Foie Gras

Ingredienti: foie gras d’anatra, arance candite 6%, sale, pepe e zucchero

Peso: 200g

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Orange, la città dei principi:

Situata nel dipartimento di Vaucluse, Orange è una città francese, nota anche come Città dei Principi, essendo stata la capitale del principato di Orange.

È interessante notare che il nome della città non era originariamente legato in alcun modo agli agrumi o al loro colore. L’insediamento originario fu fondato dalle truppe romane della seconda legione di Cesare e prese il nome da Arausius, il nome di una divinità celtica dell’acqua. Alla fine il nome fu confuso e nel giro di pochi secoli fu conosciuto con il nome che sopravvive tuttora.

La città ha conservato diversi monumenti della sua origine romana, in particolare l’arco di trionfo e, soprattutto, il teatro romano. Il teatro di Orange è un importante riferimento operistico, grazie al suo festival annuale “Chorégies D’Orange”.

Anche se le arance che utilizziamo al Relais Gourmet sono di origine francese, nessuna proviene da questa città. Sebbene la città dei principi abbia una forte economia vitivinicola e agricola, ironicamente le arance non sono uno dei suoi prodotti.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.