Foie Gras intero con fichi

Scoprite il nostro Foie gras intero d’anatra ai fichi !

Oscillando tra sapori fruttati e acidi, la combinazione di fichi e Foie Gras è un abbinamento che soddisfa i palati più esigenti. Un autentico sapore agrodolce rivisitato per dare alla tradizione un tocco gustoso e rinfrescante. Il fascino discreto del fico avvolge il Foie Gras con una nota frizzante e giocosa.

Apprezzerete l’imbattibile qualità di Foie Gras intero con fichi a:

  • L’origine 100% francese delle anatre
  • L’alimentazione esclusiva delle anatre con mais giallo francese
  • La qualità imbattibile del nostro Foie Gras di anatra intera
  • L’assenza di additivi industriali, coloranti o conservanti
  • Il delizioso sapore agrodolce dei fichi selezionati

Ingredienti: foie gras d’anatra, fico 7€, sale pepe e zucchero

Peso: 200 g (ideale per 4/5 persone)

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

(2 recensioni dei clienti)

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  • L’assenza di additivi industriali, coloranti o conservanti
  • Il delizioso sapore agrodolce dei fichi selezionati

Ingredienti: foie gras d’anatra, fico 7€, sale pepe e zucchero

Peso: 200 g (ideale per 4/5 persone)

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Foie Gras con fichi e il primo libretto di ricette al mondo

Quando si pensa al Foie Gras tradizionale, si immagina la tradizione del sud-ovest della Francia, ma in realtà non esiste una ricetta di Foie Gras più tradizionale di quella con i fichi. Perché lo diciamo con tanta sicurezza? Perché questo piatto è uno di quelli che compaiono nei primi ricettari conosciuti.

Il libro in questione è il “De Re Coquinaria” (Sulla cucina), un libro romano che risale probabilmente al I secolo, ma il manoscritto più antico trovato risale al V secolo.

Tra le ricette molto varie del libro, rivolte a un pubblico facoltoso che poteva permettersi ingredienti esotici, troviamo lo Iecur Ficatum. Iecur è la parola latina che indica il fegato, mentre Ficatum significa nutrito di fichi.

Questo Foie Gras non era un ingrediente qualsiasi. Nel libro troviamo due ricette che ne fanno uso, ed entrambe si trovano nella parte VII, Polyteles, dedicata espressamente ai piatti gourmet. In realtà, il Foie Gras era già considerato una prelibatezza nelle culture classiche prima di questo libro, e il nome di questa ricetta avrebbe finito per trasformare le lingue latine in modo molto curioso.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

  • Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

  • Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

  • Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

    • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

    • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

    • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

    • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.

Peso N/A
Poids (Net)

80g, 200g

2 recensioni per Foie Gras intero con fichi

  1. Carla

    Un tocco di originalità al classico foie gras, a me è piaciuto moltissimo

  2. claudio

    apprezzato davvero molto, sono rimasto stupito, rispetto al classico foie gras questo ha un tocco di freschezza che mi ha soddisfatto

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