Champignons fourrés au foie gras

Champignon-farcie-foie-gras

Durée: 30 min. 

Pour 4 personnes

Difficulté: 1/5

Ingrédients : 

• 8 champignons de Paris à grosse tête 
• 150g de champignons de Paris
• 30g de beurre
• 100g de pleurotes
• 2 échalotes
• 2 càs de persil finement haché, 1⁄2 càc de thym, 1⁄2 càc d’estragon, 1⁄2 de quatre épices
• 2 tranches de foie gras
• 2 càs de chapelure
• Sel/poivre

Préparation

Hachez les échalotes et le persil.

Enlevez les pieds des gros champignons. 

Concassez les champignons, les pleurotes et les pieds des gros champignons en duxelles. 
Faites revenir les échalotes.

 Ajoutez ensuite les champignons hachés et faites cuire à feu modéré.                                                                           

Ajoutez le persil, le sel, le poivre et les 4 épices. 

Dans chaque tête de champignons : répartissez la farce. Détaillez chaque tranche de foie gras en 4. 

Répartissez-les dans chaque tête. Couvrez avec le reste de la farce et saupoudrer de chapelure. 

Placez dans un plat légèrement beurré ou huilé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

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