Jambon Serrano Extra

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Découvrez les arômes de notre Jambon Serrano ibérique.

Le mot « serrano » (« montagnard » en français) vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. « Jamón serrano » signifie donc « jambon montagnard ».

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Dans les montagne espagnoles, les racines de l'élevage familial de quelques cochons en altitude et de la conservation de leurs carcasses en salaison remontent à l’antiquité.

Les paysans mettaient à profit le climat froid et sec de l’hiver propice à ce type de conservation.

Depuis maintenant plusieurs années, par le biais de méthodes de transformation, d'un dépôt de marque et de sa préservation via une STG, une méthode d'élaboration de jambons secs faisant appel notamment au séchage s'est étendue dans tout le pays.

Notre Jambon Serrano est un produit fabriqué à partir des meilleures pièces du porc soigneusement sélectionnées afin d'obtenir un produit complètement naturel après le processus de salage et maturation pour ainsi obtenir le meilleur arôme et goût.

Il a un goût délicat, peu salé et un arôme agréable et particulier. De texture lisse et légèrement fibreuse.

Conseil de dégustation :

Comme un grand vin, notre jambon serrano  doit être servi « chambré » à température ambiante pour révéler tous ses arômes. La bonne température est atteinte lorsque la viande commence à briller...donc surtout pas de chambre froide.

Vous pouvez accompagner cette dégustation avec un vin blanc sec qui exaltera toutes ses qualités; mais vous pouvez aussi, plus traditionnellement, l’accompagner d’un vin rouge plutôt charpenté et pourquoi pas d’un excellent champagne millésimé qui aura su prendre un peu de rusticité.

Conseil de conservation :

Il est préférable  de le  conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Poids : Minimum 6kgs

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