Jambon Ibérique de bellota Pata Negra

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Nouveau : découvrez notre Sélection de Jambon Ibérique de Bellota.

Le jamón ibérico (aussi appelé populairement pata negra en Espagne) est une salaison de jambon sec espagnol tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays.

Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique (cerdo ibérico) élevés en Espagne. C'est un cochon de couleur très foncée, parfois très proche de la couleur noire. 

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L’Extremadure et l’Andalousie : terre d’origine de nos produits

L'Extremadure et l’Andalousie, coins perdus de l'Espagne, terre des conquistadors (Pizarro, Cortes…) qui partirent à la conquête de l’Amérique.  La région est constituée de vastes domaines, avec un climat extrême et dur. Elle réunit toutes les conditions climatiques pour une qualité irréprochable de nos produits Ibériques : froid l’hiver et torride l’été.

Notre séléction  :                                                              

Nos petits producteurs maintiennent une tradition de saveurs et de parfums inimitables transmise depuis des générations. La clé du succès de nos produits est son goût unique. Les glands sont la base de la nourriture des cochons ibériques durant la ‘montenera’, la période dans laquelle les cochons circulent librement dans les montagnes. Le terme « Bellota », qui signifie « glands », indique que ces cochons noirs-là vivant en semi-liberté dans de grands espaces plantés de chênes, et où poussent des herbes parfumées, se nourrissent exclusivement de glands.

Conseil de dégustation :

Le jambon fondra littéralement dans la bouche grâce à cette graisse saine et c’est ce qui accentue encore son goût exceptionnel.

Accompagnez le d'un Jerez ou d'un vin rouge de Bordeaux,  de Rioja ou de Ribera de Duero. Bon régal !

Conseil de conservation :

Un fois entamé, vous pouvez le conserver parfaitement dans la cuisine et le couvrir d’un torchon pour lui épargner la poussière.

N'ayez crainte, il se conserve très bien à température ambiante!!

Poids du jambon: 6 kgs minimum 

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