Quintessence de Foie gras et magret fumé

Quintessence FG magret fumé

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Foie gras et magret fumé : una noche en Suancès.

Le soleil a écrasé les murs de chaux toute la journée et la nuit qui vient de tomber apporte enfin la fraîcheur qu'il a manqué tout le jour. Las tías Lopez, qui ont vécu en France, ont ramené du Sud-Ouest ces mets suprêmes que leurs vieilles amies basques préparent avec amour et application durant l'hiver, selon les méthodes héritées de leurs grand-mères, dans le respect de la tradition (pas de colorants, pas de conservateurs, que de l'authentique !).

Elles s'activent en cuisine en riant, se souvenant de leur jeunesse, et jouissant déjà de l'effet qu'elles vont faire à leurs invités lorsqu'après avoir étendu la nappe de lin blanc rayée de bleu et rouge sur le sable, elles vont surprendre les convives en ouvrant l’Apéro au foie gras et au magret fumé dont elles déposeront de belles tranches sur le pain légèrement grillé (pour qu'il reste moelleux à l'intérieur et croustillant à la fois). Puis elles serviront la grande salade composée : batavia, mâche et roquette, tomates, maïs, pointes d'asperges, pignons de pin, en arrosant le tout de d’un vin rouge de Irouleguy (ou un Bordeaux) qu'elles laissent vieillir dans leur cave, bien au frais.

Un petit coin de Sud-Ouest incongru sur la plage de Suancès, qui s'affranchit de son hispanité le temps d'un apéritif gourmet, pour associer fraîcheur et saveur, histoire et caractère. A partager sans modération à Bayonne comme à Suancès, à Paris comme à New York...

Ingrédients : Foie gras de Canard 20%, gras et maigre de canard, gorges de porc, magret de canard, foie gras de canard, œuf, lait, sel épices

Poids : 180 grammes
Conservation : 3 ans (à température ambiante)
Prix pour 100 gr : 6,70 €


> Produit 100% français !
> Ni conservateurs ni additifs ni colorants
> Tartinable

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